1. Sortez le foie gras du frigo à température ambiante, 30 minutes avant la préparation, afin qu’il ne soit pas dur.

2. Coupez les pruneaux en petits morceaux, puis déposez-les dans un bol avec le vin de noix. Laissez-les mariner le temps de la préparation.

3. Écartez les 2 lobes de foie gras, puis salez et poivrez-les bien sur les deux faces.

4. Répartissez les pruneaux sur chaque lobe, en les tassant bien, puis reconstituez le foie gras en le pressant fortement entre vos mains.

5. Entourez le tout de papier fi lm alimentaire et « roulez comme un boudin » bien serré en prenant soin de faire un nœud à chaque bout.

6. Mettez à cuire au four à micro-ondes pendant 2 minutes, à 800 watts.

7. Laissez refroidir et mettez au frigo minimum 24 heures, jusqu’à 1 semaine.

8. Servez accompagné de toasts ou de pain d’épices grillé.