Dans un saladier, mélangez à l’aide d’un fouet le mascarpone avec les œufs.

À l’aide d’un batteur électrique, montez la crème en chantilly. Salez-la légèrement.

Incorporez le mélange mascarpone à la chantilly avec le jus du citron et l’échalote.

Dans 6 verres, répartissez 1 blini, 1 rondelle de concombre et 1/2 tranche de saumon fumé.

Recouvrez de la préparation mascarpone et répétez l’opération une seconde fois.

Lissez la surface et mettez au frigo au minimum 6 heures.

Au moment de servir, parsemez de ciboulette et de poivre.

 

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